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홈 > 제품소개 > 오리개요
(1) 미국농무부(USDA)검사/등급
수출용 오리 제품은 미국농무부 (USDA) 검사를 통과해야 합니다. USDA 검사 도장을 통해 오리와 오리 제품들이 적절한 처리과정을 거친 안전한 식품임을 확인할 수 있습니다. 검사는 필수인데 반해, 식품 등급은 선택적으로 제공되는 것으로, 최고의 품질을 지닌 오리는 A등급을 받게 되는데, A등급 오리는 고기살이 많고, 껍질에 멍이나 손상된 부분이 없으며, 부러진 뼈도 없습니다. B, C등급의 오리는 일반 유통매장에서는 거의 볼 수 없습니다.
(2) 제품 분류(USAPEEC Buyer’s Guide 기준)
Broiler Duckling(Fryer Duckling)
8주 미만의 어린 오리로 암컷, 수컷 모두 이용되며 연한 살과 부드러운 부리와 기관을 갖고 있습니다. 브로일러/후라이어로 분류되는 오리의 무게는 3-6½파운드 (1.3-2.9kg) 정도 됩니다.
Roaster Duckling
16주 미만의 어린 오리로 암컷, 수컷 모두 이용되며 연한 살과 아직 완전히 단단해지지 않은 부리와 쉽게 눌리는 기관을 갖고 있습니다. 무게는 4-7½파운드 (1.8-3.4kg)정도 됩니다.
Mature Duck(Old Duck)
6개월 이상 자란 오리로 성별 관계없이 질긴 살과 단단한 부리를 갖고 있습니다. 알을 낳기에는 너무 늙은 오리들로 주로 가공제품의 원료로 사용됩니다.