 |
|
 |
|
(1) ¹Ì±¹³ó¹«ºÎ(USDA)°Ë»ç/µî±Þ |
¼öÃâ¿ë ÅÍŰ¿Í ÅÍŰ Á¦Ç°Àº
¹Ì±¹³ó¹«ºÎ (USDA) °Ë»ç¸¦ Åë°úÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. USDA °Ë»ç µµÀåÀ» ÅëÇØ ÅÍŰ¿Í ÅÍŰ Á¦Ç°µéÀÌ
ÀûÀýÇÑ Ã³¸®°úÁ¤À» °ÅÄ£ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄǰÀÓÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
°Ë»ç´Â ÇʼöÀε¥ ¹ÝÇØ, ½Äǰ µî±ÞÀº ¼±ÅÃÀûÀ¸·Î Á¦°øµÇ´Â °ÍÀ¸·Î, ÃÖ°íÀÇ Ç°ÁúÀ» Áö´Ñ ÅÍŰ´Â Aµî±ÞÀ»
¹Þ°Ô µÇ´Âµ¥, Aµî±Þ ÅÍŰ´Â °í±â»ìÀÌ ¸¹°í, ²®Áú¿¡ ¸ÛÀ̳ª ¼Õ»óµÈ ºÎºÐÀÌ ¾øÀ¸¸ç, ºÎ·¯Áø »Àµµ ¾ø½À´Ï´Ù.
(µµÀå 2Á¾ ÆÄÀÏ º°µµ Áغñ) |
 |
|
(2) Á¦Ç° ºÐ·ù(USAPEEC Buyer¡¯s Guide
±âÁØ) |
¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¸¹ÀÌ Ã£´Â ½ÃÁð
Ư¼º¿¡ ¸ÂÃç ¸Å³â 5¿ù°æ ¼ö¸¸°³ÀÇ ÅÍŰ ¾ËÀÌ ÀÎÅ¥º£ÀÌÅÍ¿¡ µé¾î°¡°Ô µË´Ï´Ù. 4ÁÖ Á¤µµ°¡ Áö³ª¸é »õ³¢
ÅÍŰ (poult)°¡ ºÎÈÇÏ°Ô µÇ°í ºÎÈÇÑ ÈÄ¿¡´Â ºÎÈÀå¿¡¼ ³óÀåÀ¸·Î ¿Å°ÜÁö°Ô µÇ´Âµ¥, À̰÷Àº ¿ÜºÎ
ÇÇÇØ (µ¿¹°, Áúº´, ³¯¾¾ µî)·ÎºÎÅÍ »õ³¢ ÅÍ۸¦ Àß º¸È£ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¼³°èµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. 4-5°³¿ù
µ¿¾È (½ÃÀå¿¡¼ ¿øÇÏ´Â ¹«°Ô¿¡ µû¶ó ÀÌ ±â°£Àº Á¶ÀýµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù) ÅÍ۵éÀº ¿Á¼ö¼ö¿Í ÄáÀ» ÁÖ »ç·á·Î
¸Ô°Ô µÇ¸ç ±× ¿Ü¿¡ ºñŸ¹Î°ú ¹«±âÁú µîÀ» °ø±Þ ¹ÞÀ¸¸é¼ ÀÚ¶ó°Ô µË´Ï´Ù.
°¡°ø ÅÍŰ °í±â´Â ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ 3°¡Áö·Î ºÐ·ù°¡ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
Æ¢±è-·Î½ºÅÍ¿ë(Fryer-Roaster Turkey) |
Åë, ¼ÕÁúµÈ ÅÍŰ (ready-to-cook)·Î¼
¹«°Ô´Â 2.3-4.1kg±îÁö ³ª°©´Ï´Ù. |
|
¾î¸° ÅÍŰ(Young Turkey) |
Åë, ¼ÕÁúµÈ ¾î¸° ¾ÏÄÆ
ÅÍŰ (ready-to-cook)·Î¼ ¹«°Ô´Â 3.7-7.3kgÀÌ ³ª°¡¸ç, ¾î¸° ¼öÄÆ ÅÍŰÀÇ ¹«°Ô´Â
7.3-18.2kgÀ¸·Î ´Ù¾çÇÕ´Ï´Ù. |
|
¼ºÀåÇÑ ÅÍŰ (Mature Turkey) |
´ëüÀûÀ¸·Î »çÀ°¿ë ¾ÏÄÆ
ÅÍ۸¦ »ç¿ëÇϸç ÅÍŰ º¼·Î³Ä, ÇÁ¶ûÅ© Èĸ£Æ®, ±×¸®°í ´Ù¸¥ ´Ù¾çÇÑ ÅÍŰ °¡°øÁ¦Ç°¿¡ ÀÌ¿ëÇϱâ À§ÇØ
±â°è·Î »À¸¦ Á¦°ÅÇÕ´Ï´Ù. |