레시피
홈 > 요리법 > 닭
 
그릴드 치킨 블랙빈 소스 타코
 
재료 :
닭다리살 100g, 가람마살라 시즈닝 7g (가람마살라 5g, 소금 1g, 후춧가루 1g), 슬라이스 샐러리 20g, 그레몰라타 (다진 양파 15g, 이탈리안 파슬리 2g, 다진 레몬제스트 1g, 다진 마늘 2g), 다진 쪽파 5g, 고수 5g, 다진 청양고추 5g, 다진 양상추 20g, 블랙빈 소스 30g, 꿀 10g, 올리브오일 5g, 구운 땅콩 5g, 만두피 5장
만드는 법 :
1. 닭다리살에 가람마살라 시즈닝을 곳곳에 뿌려 반나절 이상 냉장고에 둔다.
2. 준비된 닭다리살을 200도로 예열한 오븐에 넣어 구운 뒤 식혀서 작게 썬다.
3. 닭고기와 샐러리, 그레몰라타, 양상추, 쪽파, 청양고추, 고수를 모두 섞은 뒤 블랙빈 소스와 꿀, 올리브오일, 구운 땅콩을 넣어 양념한다.
4. 170도로 예열한 기름에 만두피를 넣고 그릇모양으로 튀긴다.
5. 만두피에 양념한 닭고기로 속을 채우고 고수와 땅콩을 가니쉬로 올리고 서브한다.

특징 : 인도의 향신료인 가람마살라로 염지한 닭을 블랙빈 소스로 양념해 튀긴 만두피 위에 올려 고수, 다진 양파 등을 곁들인 메뉴
타깃 매장 : 동남아 음식점, 퓨전 펍