레시피
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대파채를 곁들인 치킨 레그 구이
 
재료 :
닭다리살 1쪽, 대파 1줄기, 타마리 간장 약간, 시치미 약간
염지액 – 소금 300g, 설탕 300g, 통마늘 250g, 통후추 55g, 물 7.5리터
만드는 법 :
1. 염지액의 모든 재료를 섞은 뒤 닭다리살을 담가 재운다.
2. 코팅팬에 염지된 닭다리살을 노릇하게 구운 뒤 그릇에 따로 둔다.
3. 대파를 얇게 썰어 2의 팬에 넣어 재빠르게 볶은 뒤 닭다리살 위에 올린다.
4. 타마리 간장과 시치미를 살짝 뿌려 낸다.

특징 : 반나절 이상 염지한 닭을 구워 볶은 대파채와 곁들인 메뉴
타깃 매장 : 이자카야, 퓨전 펍, 프랜차이즈 주점