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5.3~6파운드 브로일러를 기준으로 브로일러 한마리의 전체(Live Weight) 또는 상위 범위에서의 하위 부위가 차지 비율을 나타낸 표입니다. 예를 들어, 도표 상단의 Whole Bird가 있고, 77.43%-Live Weight라고 표시된 것은 도체된 무게가 생체 무게의 77.43%를 차지한다는 뜻이고, Whole Bird는 다시 WOG (Without Giblets)와 Neck & Giblets로 나뉘는데 WOG는 생체 무게의 70.42%를 차지하고, 동시에 도체된 무게의 90.95%를 차지함을 나타냅니다.
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닭고기 부위별 차지 비율
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