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치킨 스트로가노프 |
| (chicken stroganoff) |
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| 재료 : |
닭다리살 600g, 올리브 오일 2큰 술, 밥 4공기 (1인분 200g), 마늘 4개
양파 160g, 피망 60g, 노랑 파프리카 60g 양송이 160g
마리네이드:
소금, 후추 약간, 화이트 와인 60ml
소스:
닭육수 120ml, 샤워크림 180ml, 데미그라스 60ml
디종 머스타드 10ml, 파슬리 가루 약간, 소금, 후추 약간
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| 만드는
법 : |
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1. 다리살은 껍질과 지방을 제거 하고 1cm 두께로 길게 채 썰어 소금, 후추, 화이트 와인을
뿌려 1시간 이상 재운다.
2. 양파는 1cm 두께, 피망과 파프리카는 0.5cm 두께로 채 썰고 양송이는 슬라이스 한다.
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 재워둔 닭고기를 넣어 볶는다.
4. 닭고기가 익으면 다른 접시에 담아 보관하고 다시 올리브 오일을 두르고 양파를 볶다가
양송이, 피망 순으로 넣고 볶는다.
5. 볶은 야채에 닭육수와 구운 닭고기를 넣고 샤워크림, 데미그라스, 머스타드, 파슬리 가루를 넣어 살짝 조리듯 끓여 소금, 후추로 간한다.
6. 밥과 함께 곁들여 올려 낸다.
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