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땅콩 소스를 곁들인 허니 그릴드 터키 |
| (Honey Grilled Turkey Tenders with Peanut Sauce) |
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| 재료 : |
양념 재료 (간장 1/2컵, 현미식초 1/4컵, 꿀 2 큰 스푼, 빻은 고수잎 2 작은 스푼, 후추 1/2 작은 스푼, 고춧가루 1/2 작은 스푼, 다진 마늘 2쪽), 뼈와 껍질을 제거한 터키 안심 900g, 땅콩소스
땅콩소스:
터키육수 1-1/2컵과 땅콩버터 1컵을 함께 담고 섞일 때까지 저어준다. 참기름 2 작은 스푼, 간장 2 작은 스푼, 레몬즙 2 작은 스푼, 갈은 생강 1/4 작은 스푼, 후추 1/4 작은 스푼, 다진 파 2단, 얇게 저민 마늘 2쪽을 모두 넣고 향이 잘 섞이도록 최소 1시간 정도 뚜껑을 씌워둔다. (터키육수가 없을 경우, 닭고기 육수로 대체 가능)
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| 만드는
법 : |
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1.모든 양념 재료를 한 그릇에 담아 섞는다.
2.터키 안심을 200g 크기로 나누고 양념 재료를 부은 후, 서너시간 냉장보관한다.
3.양념되었던 터키 안심을 꺼내서 양념을 털고 살짝 물기를 빼준다.
4.불이 직접 닿지 않도록 하여 굽되, 고기의 내부온도가 섭씨 약 77도가 될 때까지 터키를 굽는다. 고기 양면에 골고루 그릴 모양이 찍히도록 해준다.
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